BASTIA UMBRA – Oltre ai migliori chef e pasticceri italiani, ad accompagnare quest’anno il pubblico di Eurochocolate nell’affascinante viaggio alla scoperta del cibo degli Dèi ci sono, insieme a Messico e Tabasco, alcuni tra i principali Paesi produttori di Cacao, protagonisti della sezione Choco Trip alla quale ha dato il suo prezioso contributo il network Cacao Solution.
Impegnata nel costruire filiere del cacao e cioccolato sostenibili, dirette e di qualità, Cacao Solution lavora con i migliori produttori di America Latina, Africa Occidentale e Asia per garantire esperienze sensoriali e gustative sconosciute a un pubblico curioso di viaggiare tra i sapori e gli abbinamenti dei paesi dove il cacao cresce e viene lavorato fresco in lotti davvero rari da trovare in Europa.
Il Cioccolato come biglietto da visita di un Paese è stato l’incontro che ha portato sul palco del Padiglione 7 di Umbriafiere tradizioni e bellezze di terre lontane che puntano proprio sul cioccolato per valorizzare le proprie eccellenze produttive, culturali e turistiche. Con Eugenio Guarducci, Presidente di Eurochocolate, sono intervenuti Andrea Mecozzi, promotore di Cacao Solution, Ana Margarita Villegas di Color Cacao (Colombia) e Rodrigo Morales di Valle Canoabo (Venezuela).
Direttamente da Medellin, Colombia, Color Cacao è un’azienda composta da sole donne, riconosciuta dalla World Fair Trade Organization come uno dei migliori esempi di imprenditoria femminile nel mondo del cioccolato. La sua fondatrice, Ana Margerita Villegas, ha deciso di dare vita a questa golosa azienda impiegando le migliori fave di cacao del nord della Colombia per trasformarle in squisito cioccolato. Valle Canoabo è invece l’azienda familiare fondata da Luis Morales, un professore cileno che, a seguito del colpo di Stato in Cile, è approdato in Venezuela dove ha lavorato per 33 anni come operaio in una fabbrica del vetro. Arrivato alla pensione, nel 2004 è stato conquistato dal mondo del cacao, di cui il Venezuela produce varietà pregiatissime, e ha deciso di utilizzare la sua buonuscita per acquistare una terra a Canoabo dove aprire la sua azienda di 8 ettari.
Sono ben undici i Paesi del network guidato da Cacao Solution, protagonisti a Eurochocolate con le rispettive aziende produttrici: Disidente e Color Cacao (Colombia), Holy Cow (India), Kuyay (Perù), Momotombo (Nicaragua), Cacao De Origen (Venezuela), Choco Togo (Togo), Auro (Filippine), Definite (Repubblica Dominicana), Kacau (Ecuador), Latitude (Uganda) e Robert (Madagascar).
Inoltre, cioccolatieri stellati internazionali si raccontano tutti i giorni al pubblico grazie a un doppio appuntamento – alle ore 15 sul palco dei Cooking Show e alle ore 13 sul palco dei Choco Lab – per accompagnarlo in un esclusivo viaggio nelle lontane Terre del Cacao, tra degustazioni guidate, racconti e proiezioni. Protagonista anche il gelato in collaborazione con Gelato Contemporaneo.
