PERUGIA – Ci sono locali che diventano parte del tessuto della città, e Da Andrea – Pizza Contemporanea è uno di questi. Con i suoi impasti precisi, le materie prime di carattere e l’idea di trasformare la pizza in racconto, il progetto di Andrea Bava si è guadagnato negli anni la fiducia di un pubblico affezionato. Oggi, anche la critica gastronomica nazionale ne sottolinea l’originalità, confermando ciò che a Perugia molti sanno già: questa è una pizzeria che vale il viaggio.
Un percorso che ha trovato ulteriore conferma anche fuori regione, con la recente recensione dedicata a Da Andrea da parte di Gambero Rosso, testata di riferimento per la critica enogastronomica italiana, che nell’articolo dedicato ne ha elogiato la qualità degli impasti, l’uso innovativo del padellino torinese, la capacità di unire tradizione e creatività, e l’originalità dei percorsi degustazione. Da Andrea si colloca inoltre nel podio tra le migliori pizzerie dell’Umbria, un riconoscimento che testimonia la crescente attenzione nazionale verso la pizzeria di Andrea Bava.
Il prestigio del locale si conferma anche ai Pizza Award 2025, considerato l’Oscar della Pizza Italiana, dove Da Andrea figura tra le 150 pizzerie migliori d’Italia, votate a scrutinio segreto da oltre 200 giornalisti italiani.
Le pizze di Da Andrea raccontano il territorio umbro senza rinunciare alle nuove proposte. Un elemento distintivo sottolineato da Gambero Rosso è il padellino torinese, un impasto semi-integrale a doppia lievitazione cotto in padella per ottenere un esterno croccante e un interno morbido, un dettaglio che arricchisce l’esperienza senza snaturare l’identità del locale. Tra le creazioni più apprezzate figurano Futura, con pomodoro San Marzano, pomodorini confit, pesto e fiordilatte di lunga maturazione, Mari & Monti, che unisce mare e montagna in equilibrio gustativo, e la Tartare, che dimostra tecnica e originalità.
Oltre alla carta, Da Andrea propone i menu degustazione “Origini” (quattro portate) ed “Evoluzione” (sette portate), ideati per far scoprire in profondità filosofia, tecnica e creatività della pizzeria.
L’accoglienza curata e il servizio attento completano l’esperienza, trasformando una cena in un vero percorso gastronomico. “Il nostro lavoro è quotidiano, fatto di ricerca, cura e passione – dichiara Andrea Bava –. Sapere che anche voci autorevoli come Gambero Rosso e i Pizza Award riconoscono il nostro impegno è gratificante, ma la soddisfazione più grande resta sempre quella di chi si siede a tavola e prova le nostre pizze”.
Da Andrea – Pizza Contemporanea rappresenta sempre più un indirizzo imprescindibile per chi vuole vivere la pizza in chiave contemporanea, con qualità, creatività e un forte legame con il territorio.
